專家是訓練有素的狗(方儉)

專家是訓練有素的狗(方儉)
2008年10月08日蘋果日報

隨著中國產製含有三聚氰胺乳製品問題的延燒，衛生署前署長林芳郁下台時，很感慨的說，台灣要成為一個偉大的國家，絕對不是要多蓋幾座101和船堅砲利，而必須要靠的是人民的知識和品格，他仍要求國人相信「專業」。天佑台灣，這位迷信「專業」的閣員下台，而內閣主政者仍相信「專家永遠是對的」，台灣人民與國家，還要繼續被這批「專家」帶到哪裡去？其實他們根本不配被稱為專家，頂多是一群訓練有素的狗。

愛因斯坦曾經說過，「讓學生獲得對各種價值的理解和感受是很重要的，他必須能真切地感受到美麗與道德的良善，否則他的專業知識只是使他更像一隻受過良好訓練的狗，而不是一個和諧發展的人。」這句話被陳之藩引用為「專家不過是一隻訓練有素的狗」，旨在提醒專業必須對各種價值的理解和感受，如果衛生署的官家只了解生理的「專業」，三聚氰胺的容許量，可以訂到100ppm，也不會吃死人，也不用訂在2.5ppm（引用根據是香港訂在2.5ppm）；更令人訝異的是衛生署副署長宋晏仁竟說，2.5不是他建議的，他建議的是2.0。衛生署的專家引用網路資料：歐盟的容許量訂在2.5ppm，紐西蘭訂在5ppm，言下之意，訂在2.5是非常明智的。

忽略商譽道德層面

這批專家，只有專，全部只看一件事：「三聚氰胺的人體安全量」，沉溺於幾點幾的數字中，卻忘了還有更多要考慮的事項。如果依照這些專家的邏輯，奶粉中有死老鼠、死蟑螂，也是容許的，因為經過完整的消毒後，這些異物都是達到「食用安全」的程度。他們連最簡單的「不該有的東西，就不應存在」的普通常識都沒有。是不是還有其他不該有的東西、三聚氰胺有沒有其他方面的危害，都不被他們納入考量範圍。

若論專業，在食品安全管理中被奉為法典的HACCP（危害分析與關鍵控制點）七項原則（不是安全標準），著重於需要多方論證「危害分析」，集思廣益建立「關鍵控制點」，在危害包括：安全、健康、商譽、社會、道德規範、潛在風險等方面，若對政府官員，更有大眾心理、市場反應、經濟影響，以及政治效應等方面。

若是衛生署能請來一位真正的HACCP專家列席他們的討論，就不會有這麼狼狽的結果，也不必犧牲一位署長。因為很明顯的，這些專家只考慮到「生物性」的危害，而未多層次考慮到商譽、道德等方面的層次。

劉兆玄閣員頂著博士的光環大有其人，令小民望之生畏，但這些「專家」只對自己的「專業」了解，或許是一隻「訓練有素的狗」，而對一般生活常識卻十分欠缺，竟成了「不學有術」，以此治國、任事，越做越錯。

只問專業欠缺常識

在這100多天馬政府上任的日子，人民看到太多只問專業，而無常識的問題，各部會紛紛出事，從油電價格、物價、風災、斷橋、勘災，連在野黨都來不及找到適當的形容詞來罵，就連「專業」、「專家」都被這群「訓練有素的狗」給「污名化」了。


作者為綠色消費者基金會董事長、美國食品藥物檢驗局AFDO HACCP培訓結業
方儉